Aujourd’hui, je vous propose un test complet du Matcha bio proposé par Chabiothé, une petite entreprise lyonnaise qui se distingue par son engagement bio, artisanal et local. J’ai eu envie de tester ce produit pour voir si cette promesse de qualité tenait la route… Et voici mon retour d’expérience !

Qui sont les thés Chabiothé ?

Créée à Lyon, Chabiothé est une entreprise passionnée par les plantes, les épices et les thés. Leur philosophie ? Proposer des produits 100 % biologiques, localement approvisionnés quand c’est possible, et vendus à prix juste, sans intermédiaires ni grandes dépenses marketing.

Tout est conditionné à la main dans leur atelier lyonnais, ce qui donne à la marque une touche artisanale et humaine que j’apprécie particulièrement. Leur gamme est variée : thés verts, noirs, blancs, rooibos, tisanes, infusions, mais aussi épices, encens et accessoires comme le chasen (le fouet traditionnel en bambou utilisé pour préparer le matcha).

Personnellement, je suis fan de leur thé Genmaicha (du thé vert au riz grillé), que j’adore.

Le matcha bio qu’ils proposent provient du Japon, plus précisément de la région de Uji, près de Kyoto, berceau historique du matcha. Issu de l’agriculture biologique, il est disponible en plusieurs formats : 30g, 200g, 2kg et même 10kg ! Un choix intéressant tant pour les amateurs occasionnels que pour les utilisateurs réguliers ou professionnels.

Leur sachet de thé Matcha bio 200g est vendu sur Amazon à 9,99 €
soit un prix à 109,99 € le kilo.
Des prix abordable, car de gros conditionnement, c’est l’approche marketing choisi par chabiothé !

Ce qui m’a vraiment marquée chez Chabiothé, c’est leur approche humaine : j’ai eu l’occasion de discuter avec Nicolas, qui m’a répondu avec une sincérité et un enthousiasme rares. Chez eux, on sent que chaque commande compte, et que les valeurs comptent plus que le profit.
Découvrez son interview en vidéo !

Mon test du Matcha bio Chabiothé

Apparence de la poudre

La première chose qui m’a marquée, c’est la couleur de la poudre. Elle est d’un vert pas vraiment vif ou lumineux comme on peut le retrouver chez certains Matchas de cérémonie. On sent que ce n’est pas un grade premium, mais cela reste une couleur parfaitement normale pour un matcha d’usage quotidien.

La texture est très fine, presque soyeuse au toucher. Aucun grain ne se fait sentir lorsqu’on le tamise ou qu’on le verse dans le bol. C’est déjà un bon point pour la qualité de la mouture.

Odeur

En ouvrant le sachet, je dois avouer avoir été un peu déçue. Il n’y a pas vraiment d’odeur verte, herbacée ou fraîche. Pas d’effluves intenses de brousse ou de végétal frais, juste une légère note discrète.

Préparation

J’ai testé ma préparation classique : environ 1 à 1,5 g de poudre dans un bol, eau chaude à 70° , et un fouettage énergique avec mon chasen neuf. Résultat ? Une mousse assez fine, mais qui ne tient pas très longtemps. Elle disparaît après quelques secondes, ce qui indique probablement une absence de certaines molécules responsables de la texture crémeuse dans les matchas haut de gamme.

Goût

Au niveau du goût, ce matcha se montre plutôt doux et équilibré. Aucune amertume désagréable, ce qui est un vrai plus pour ceux qui débutent dans le monde du Matcha. L’umami est présent, mais très léger, suffisant pour apporter un fond savoureux sans être dominant.

Cependant, aucune note végétale intense, aucune explosion de saveurs typiquement associées aux Matchas de qualité supérieure. Ce n’est pas un thé qui vous transporte immédiatement au cœur d’une plantation japonaise, mais c’est clairement un matcha plutôt neutre et facile à boire.

Mon avis final

Ce matcha bio de Chabiothé ne joue pas dans la cour des matchas de cérémonie, et il ne prétend pas y jouer. Il lui faudrait pour cela plus de complexité aromatique, un vert plus éclatant et plus de persistance en bouche. Mais ce n’est pas non plus un matcha culinaire bas de gamme : il se boit très bien seul.

Il se situe entre les deux, et c’est justement sa force : idéal pour débuter, pour le quotidien ou pour cuisiner. Personnellement, je le bois souvent le matin, avec plaisir, sans regretter l’absence d’un grand cru. Il s’est aussi fait une place dans mes recettes : matcha latte, sablés au matcha, et même une panna cotta toute verte.

Dernier atout, et non des moindres : il est bio, donc cultivé sans pesticides ni engrais de synthèse. Pour une poudre qu’on avale entière, feuille comprise, c’est un vrai plus.

En conclusion

Si vous cherchez un Matcha bio abordable, facile à utiliser, sans arrière-goût désagréable  et qui permet de varier les plaisirs entre boisson chaude et cuisine créative, alors le Matcha bio de Chabiothé mérite amplement d’être essayé.

Ce n’est pas le matcha de vos rêves si vous êtes puriste ou amateur de saveurs intenses… mais c’est un excellent premier pas vers le monde du Matcha, ou une bonne base pour intégrer cette poudre magique dans votre quotidien sans se ruiner.

Et puis, soyons honnêtes : ça fait toujours plaisir de soutenir une petite entreprise française engagée, qui travaille avec passion et transparence.