Sur ce blog, je teste des matchas depuis 2017. Pas en laboratoire : dans ma cuisine, avec un fouet, un bol et mon palais. Voici comment je m’y prends, pour que vous sachiez d’où viennent mes avis, et ce qu’ils valent.

Ma façon de déguster

Je goûte toujours chaque matcha deux fois :

• nature, fouetté au chasen avec une eau à 80 °C, pour juger le thé tel qu’il est ;
• en latte, parce que c’est comme ça que beaucoup d’entre vous le boivent.

Je conserve les boîtes fermées au réfrigérateur et je ne les ouvre que le jour du test.

Ce que je regarde

• La couleur : un vert vif est souvent signe de fraîcheur, un vert jaune ou terne l’est rarement.
• L’odeur, à l’ouverture de la boîte.
• La mousse : fine et dense, ou vite retombée.
• Le goût : amertume, douceur, umami, et ce qui reste en bouche.
• L’usage : à boire nature, plutôt en latte, ou à réserver à la cuisine.

Je ne donne pas de note sur 20. Je préfère vous dire à qui un matcha conviendra.

Les gammes de prix

Les prix changent trop souvent pour rester justes dans un article. J’indique donc une gamme, calculée sur une boîte de 30 g :

Pour le tarif exact, je vous renvoie au site de la marque.

Un avis, pas une vérité

Un matcha change d’une récolte à l’autre, et un palais n’est pas l’autre. Il m’arrive de ne pas être d’accord avec d’autres blogueuses sur le même thé, et c’est très bien ainsi. Chaque test est daté : s’il a quelques années, le matcha a peut-être évolué depuis.

Je parle de goût, de plaisir et de moments à soi. Pas de remède : le matcha est une bonne boisson, pas un miracle.

En toute transparence

• Quand une marque m’a offert le matcha testé, je le précise dans l’article.
• Certains liens sont des liens d’affiliation, notamment vers Kumiko Matcha et Matcha & Co. Si vous achetez par leur intermédiaire, je touche une petite commission, sans surcoût pour vous.
• Ni l’un ni l’autre ne change mon avis. Si un matcha ne me plaît pas, je l’écris, même quand il m’a été offert.