Après le matcha, place à son cousin grillé : le hojicha. Comme le matcha Cérémonie, il m’a été offert par Anatae pour ce test. Le matcha a droit à son propre article ; ici, je vous parle uniquement du hojicha. Et je vous préviens : à la maison, il a divisé la famille.

Le hojicha, c’est quoi ?

C’est un thé vert japonais que l’on torréfie avant de le moudre. Cette cuisson change tout : le vert laisse place à une poudre brune, et le goût végétal à des notes grillées qui rappellent un peu le café.

On le fabrique généralement avec des feuilles plus mûres et des tiges du théier, moins riches en caféine que les jeunes pousses du matcha. Le hojicha est donc plus doux en caféine, et beaucoup le réservent à l’après-midi ou au soir. Attention : doux ne veut pas dire sans caféine.

Celui d’Anatae est 100 % bio, en poudre, et se prépare comme un matcha.

À l’ouverture de la boîte, surprise : la poudre est très sombre, franchement torréfiée, presque couleur café. L’odeur de grillé est puissante, mais pas désagréable du tout. De quoi me donner hâte de goûter !

Ma préparation : en latte

Grande amatrice de cappuccino, j’attendais ce test avec impatience. Sur le papier, un latte aux notes grillées avait tout pour me plaire. J’ai donc ajouté à la poudre de hojicha une généreuse mousse de lait, tout droit sortie de ma machine à cappuccino.

Mon avis

Verdict : ce n’est pas mon thé. Le goût grillé est vraiment particulier, et je suis sans doute trop accro au matcha et à sa fraîcheur végétale pour l’apprécier.

Mais l’avis n’est pas unanime à la maison : mon fils de 13 ans, lui, a adoré ! Le hojicha plaira sans doute davantage aux amateurs de saveurs torréfiées (café, caramel, pain grillé) qu’aux fans de matcha bien vert.

Pour qui ?

• Vous aimez le café mais cherchez quelque chose de plus doux : à tester.
• Vous voulez une boisson chaude pour la fin de journée, moins chargée en caféine que le matcha : c’est une bonne piste.
• Vous êtes fan inconditionnelle de matcha bien vert : comme moi, vous risquez de rester sur votre faim. Le matcha Cérémonie d’Anatae vous conviendra mieux.

Et si c’était surtout une question de pause ?

Matcha, hojicha ou simple tisane : au fond, l’important n’est pas tant ce qu’il y a dans la tasse que les dix minutes que vous vous accordez pour la boire.

C’est tout le sujet de mon livre, J’ai pas le temps, mais j’ai du matcha : un journal guidé de 28 jours, avec un rituel de dix minutes par jour.

Il vient de sortir sur Amazon.