Dimanche c’était la Fête des Mères.
Et les filles d’Esther,  la plus grande (23 ans) et la plus petite (12 ans), on préparé pour elle, des meringues au Matcha!
Et c’était juste délicieux!
Si vous voulez découvrir la recette cliquez ici.

 

Elles ont trouvé cette recette sur Internet. Et franchement, c’était une réussite! (Ce qui n’est pas toujours le cas pour les recettes que l’on obtient de cette façon !)
En ce qui concerne les meringues, tout est dans la cuisson. À four chaud et très longtemps…

Ces meringues sont un délice. Le goût du matcha est très présent, le dessus craquant à souhait, et l’intérieur est moelleux et fondant.
Et quand vous croquez pour la première fois cette meringue, de l’intérieur s’échappe une odeur de thé matcha absolument incroyable.

 

Ingrédients pour les meringues au Matcha

• Trois blancs d’œufs
• 150 g de sucre
• Une cuillère à café de matcha culinaire (bio si possible)

Elles ont utilisés 50 g de sucre roux et 50 g de sucre glace.

 

 

Préparation

Astuce : sortez les blanc d’œufs de votre frigo 1/4 heure avant de cuisiner, de façon à ce que tout vos ingrédients est la même température.

1. Mélanger votre sucre avec le thé Matcha, de façon homogène.
2. Battez les blancs d’œufs en neige avec un batteur électrique, ou dans votre robot.
   Infos : vos œufs sont prêts quand vous pouvez retournez le bol, sans que la mousse ne bouge ni ne tombe !
3. Ajouter petit à petit le mélange sucre / Matcha, pour obtenir une meringue verte et parfumée.
4. Préchauffer le four à 100°C.
5. Placez le mélange dans une poche à douille, puis dessinez des petites meringues sur une plaque allant au four, que vous aurez préalablement recouvert d’une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.
6. Mettez la plaque dans le four, et faites cuire pendant environ 1h15, en fonction de la taille de vos meringues. Laissez la porte du four entrouverte.
7. Et voilà, vos meringues au Matcha sont prêtes ! Vous pouvez laissez refroidir et dégustez…

 

Résultats

Des meringues magnifiques! Avec une jolie couleur verte et un délicieux parfum de matcha.
Tout le monde a adoré!
À refaire absolument!

Ma recette des meringues « classiques » est un peu différente : Je bats directement le sucre avec les blanc d’ œufs ; mais celle-ci est vraiment très bonne….

 

Ceci est le 100^ème article du blog !

J’en suis très heureuse ;)… et tout cela, c’est grâce à vous, qui lisez régulièrement les articles… Merci à vous!