[ Recette ] Truffes au Matcha – sans chocolat

[ Recette ] Truffes au Matcha – sans chocolat

Manger sainement en veut pas dire manger sans plaisir ! Voici une recette de petits truffes au Matcha absolument délicieuses, à servir pour le goûter accompagnée d’une tasse de thé ou de café.

 

Ces truffes sans chocolat, sans cuisson sont prêtes en un clin d’œil. Leur texture est très fondante et un peu croustillante, du fait de la présence des flocons d’avoine. Rien à voir avec des truffes, en fait. C’est entre la bouchée de chocolat et le biscuit, mais comment les appeler autrement ?

Truffes au Matcha – sans chocolat et sans gluten

J’ai trouvé cette recette sur le blog La Cuisine de Gin, un blog de recettes sans gluten, plutôt bio, végétariennes et à IG bas. Je vous conseille d’y jeter un œil, vous y trouver plein de recettes gourmandes et d’astuces pour cuisiner autrement.

Ingrédients :

Pour une quinzaine de truffes au matcha environ

  • 75 g de matière grasse (ici 40g de beurre,et 35 g d’huile de coco)
  • 80 g de fructose en poudre ou sucrant de votre choix : miel, stevia, sirop d’érable…
  • 2 cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre
  • 70 g de flocons d’avoine moulu grossièrement
  • 25 g de noix de coco râpée + 2 cuillère à soupe pour l’enrobage final

Préparation :

  1. Portez les matières grasses à température ambiante (l’option 100% huile de coco est possible, vous pouvez aussi remplacer le beurre par de la margarine).
  2. Mélangez le gras avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Ajoutez le thé en poudre, mélangez. Puis le reste des ingrédients.
  3. Mélangez bien de nouveau, pour homogénéiser le tout.
  4. Réservez 10 minutes au réfrigérateur.
  5. Formez des boules grosses comme des noix, et roulez-les, dans la coco râpée.
  6. Réservez au frais.

Bonne dégustation !

 

Source :

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