Description
Le thé matcha est de plus en plus utilisé en cuisine par les jeunes cuisinières créatives, pour ses atouts santé et ses jolies couleurs. Considéré au Japon comme un véritable aide-minceur et apprécié pour ses vertus antioxydantes, le thé vert matcha s’invite sans cérémonie dans nos cuisines.
Cette petite poudre verte qui colore délicatement plats et desserts, se révèle aussi une étonnante aide au design culinaire.
Ce livre propose 25 recettes, salées ou sucrées, pour faire le tour des utilisations du matcha en trois chapitres :
- Matcha à la japonaise (Sushis, cheese-cake marbré, glace…)
- Matcha à l’occidentale (mousse chocolat blanc matcha framboise, tartinade, tiramisu…)
- Matcha green attitude (Pain vapeur, matcha au lait d’amande, smoothie…)
Les auteurs
Diplômée en sciences sociales de l’alimentation, Clea est, en France, l’une des blogueuses culinaires les plus connues, elle est déjà l’auteur de 18 ouvrages aux éditions La Plage.
Eric Fénot, photographe et Delphine Brunet, styliste culinaire ont illustré de nombreux ouvrages et revues gastronomiques. Ils sont fondateurs du nouveau Mook culinaire 180°.
