[ Matcha ] Comment préparer un thé Matcha ?

[ Matcha ] Comment préparer un thé Matcha ?

Et oui, il ne suffit pas d’avoir acheter un thé Matcha de bonne qualité, encore faut-il le préparer correctement pour pouvoir profiter au maximum de ses arômes et de ses bienfaits.
Voilà comment préparer un thé Matcha, comme une véritable cérémonie du Thé japonaise.

Préparation traditionnelle du Thé Matcha

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 cuillère de thé Matcha Bio – environ 1 gramme
  • Une cuillère en bambou, ou Chashaku
  • Un petit tamis
  • Un Chasen, ou fouet en bambou
  • Un bol de taille moyenne, ou Chawan
  • 80 ml d’eau chaude à 80°

Astuce :
Pour atteindre la bonne température d’eau, faites bouillir votre eau dans une bouilloire, versez dans un bol puis attendez environ 4-5 minutes. De l’eau bouillante détruirait les nutriments contenus dans le thé.

Préparation

    1. Comment préparer du thé Matcha

      Faites tremper votre Chasen dans un peu d’eau chaude, afin d’assouplir les brins en bambou.

    2. Prenez une cuillère de thé Matcha avec votre cuillère en bambou, et versez dans votre bol, à travers le petit tamis.
    3. Versez un petit fond d’eau froide sur le thé en poudre.
    4. Avec votre fouet, écrasez délicatement les grumeaux s’il y en a. Puis fouettez vigoureusement le mélange, en faisant un geste circulaire. Cela devrait faire mousser votre thé Matcha.
    5. Versez l’eau chaude dans le bol, en la faisant couler à partir du bord, pour ne pas disperser la mousse.
    6. Fouettez à nouveau en faisant un geste en forme de M pour créer une mousse aérée et crémeuse.
    7. Effectuer un quart de tour avec votre fouet pour le sortir du thé : cela évitera de casser” la mousse !
    8. Et voilà, c’est prêt ! vous pouvez déguster…

En général, le thé Matcha s’accompagne d’une pâtisserie traditionnelle japonaise ou d’une petite sucrerie, ce qui permet de compenser la légère amertume du Thé Matcha… Au japon, le thé n’est jamais sucré.
Personnellement, je l’adore avec un carré de chocolat noir !

Le thé Matcha se boit lentement, par petite gorgée, tout en tenant son bol avec les deux mains, afin d’en apprécier toutes les saveurs : l’onctuosité, la force et la légère amertume, et le fameux umami…

Et vous, comment préparez-vous
votre thé matcha ?

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